Nowe zasady żywienia dzieci i młodzieży w szkołach i przedszkolach od 1 września 2026 roku

1 września 2026 roku zacznie obowiązywać znowelizowane Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. 2026 poz. 197).

Celem zmian jest promowanie zdrowych nawyków żywieniowych wśród dzieci i młodzieży oraz dalsze ograniczenie nadmiaru cukru, soli i tłuszczu w ich diecie. Nowe regulacje pozwolą na lepsze dopasowanie żywienia do aktualnych norm żywieniowych, w tym zwiększenie udziału warzyw i produktów roślinnych oraz bardziej racjonalne planowanie jadłospisów.

Od 1 września 2026 roku szkoły, przedszkola, sklepiki szkolne i firmy cateringowe będą zobowiązane do stosowania nowych wymogów dotyczących zarówno asortymentu produktów dopuszczonych do sprzedaży, jak i sposobu planowania jadłospisów oraz jakości posiłków.

Rozporządzenie porządkuje dwie zasadnicze kwestie:

• jakie produkty będzie można sprzedawać dzieciom i młodzieży na terenie jednostek systemu oświaty – m.in. w sklepikach szkolnych, bufetach i automatach vendingowych;
• jakie wymagania muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego oraz jakie zasady należy uwzględnić przy układaniu jadłospisów.

Wśród najistotniejszych zmian, które wprowadza nowe rozporządzenie, znajdują się:

• obowiązek zapewnienia co najmniej jednego pełnowartościowego obiadu roślinnego w tygodniu, przygotowanego na bazie nasion roślin strączkowych;
• większy udział warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych w żywieniu dzieci i młodzieży;
• ograniczenie ilości cukru w produktach oferowanych w szkołach i przedszkolach;
• wymóg przygotowywania zup na wywarach warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
• promowanie stosowania produktów sezonowych i lokalnych;  zapewnienie alternatywy roślinnej dla dzieci stosujących dietę roślinną;
• określenie zamkniętego katalogu produktów dopuszczonych do sprzedaży w sklepikach szkolnych oraz automatach vendingowych.

Nowe regulacje mają zastosowanie do jednostek systemu oświaty i będą istotne przede wszystkim dla:

• dyrektorów placówek;
• intendentów i osób układających jadłospisy;
• firm cateringowych oraz kuchni szkolnych i przedszkolnych;
• ajentów sklepików szkolnych i operatorów automatów vendingowych;
• podmiotów odpowiadających za zakupy spożywcze do szkół i przedszkoli.

Aby wesprzeć osoby realizujące żywienie zbiorowe w przedszkolach i szkołach, w ramach działań Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), opracowano materiały edukacyjne. Mają one ułatwić komponowanie zbilansowanych jadłospisów zgodnych z normami żywienia oraz zasadami zdrowego odżywiania dzieci i młodzieży, a także wspomóc działania edukacyjne w zakresie prawidłowego żywienia. Materiały dostępne są na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

NCEŻ zapowiada również sukcesywne publikowanie kolejnych wyjaśnień i odpowiedzi na pojawiające się pytania związane ze stosowaniem nowych przepisów. Warto na bieżąco śledzić informacje zamieszczane na jego stronie internetowej centrum.

Rozporządzenie jest dostępne w Internetowym Systemie Aktów Prawnych (ISAP).